雞蛋作為初級農產品
,生產經營模式一直是小而散
,集中度很低
。但隨著聖迪樂村
、格潤牧業
、德青源
、順寶農業和榮達禽業陸續登陸新三板
,借助資本力量加速行業並購
,品牌雞蛋逐漸成為一股新生力
,占領各大商超及電商平台近半壁江山
。
中國雞蛋行業總量龐大
,擁有14億隻蛋雞
,年收入近3000億元
,但行業極為分散
,其中養殖規模在500到1萬隻的小養殖戶有59萬家
,5萬到10萬的養殖戶2250家
,10萬到50萬的750家,超過50萬養殖規模的養殖戶全國僅27家
。
“生產者辛辛苦苦不斷降低成本
,卻掙不到錢
,老百姓也不滿意
,這樣的雙輸局麵肯定不是未來
。”聖迪樂村董事長馮斌對21世紀經濟報道記者表示
,目前國內蛋品行業還處於初級階段
,產能總體過剩
,雖擁有2500億-3000億的體量
,仍然缺乏先進產能
。
“目前
,真正的品牌雞蛋僅占5%左右
,但增速較快
,從十年前的零到現在進入快速發展階段
。”世界家禽學會主席
、國家蛋雞產業技術體係首席科學家楊寧預計,未來5-10年
,雞蛋行業品牌化程度將越來越高
。
加速品牌化
在走訪廣州
、深圳兩市各大商超和農貿市場中
,21世紀經濟報道記者發現
,農貿市場的雞蛋光標牌上的名稱就有七八種
:“果場蛋”
、“初生蛋”
、“家雞蛋”
、“土雞蛋”
、“走地雞蛋”
、“三黃雞蛋”
、“清遠雞蛋”等
,散裝每斤價格從5元到18元不等
。
而商超出售的雞蛋大多有包裝和品牌名稱
,但不同商超進駐的雞蛋品牌差異較大
。以天虹百貨旗下超市為例
,記者看到
,聖迪樂村
、惠之村
、禦家農莊
、湖北神丹
、陝西多維
、金凱山莊等6個品牌共計15款雞蛋在售,平均每隻雞蛋單價從0.8元到2.8元
。
對於雞蛋名目繁多的現象
,楊寧不建議過度炒作
,而應通過建立良好環境
、采食和原料可控
,從而進行生產方式的變革
。“雞蛋本質上沒有太大差別
,生產方式決定了它的品質和安全性
。如果過分追求‘純天然’
、‘農戶自養’等概念
,既不符合現代社會需要
,也與食品工業有出入
。”
盡管我國雞蛋產能過剩
,但經營模式以小農經濟
、分散生產為主
,馮斌預計
,“若按照前十位合計年收入50億元規模計算
,有先進產能的品牌雞蛋市場份額不足5%
。”而且
,目前市麵上不少走“公司+農戶”模式的噴碼雞蛋
,低價從農戶收購
,包裝後高價出售
。在馮斌看來
,這是一種透支品牌的投機行為
。
“風險非常大
,中國初級農產品本身就因投資不夠而經常發生質量問題
。在成本導向下
,通過尋找替代原料不斷降低成本的做法不可能長久
。”他認為
,真正的品牌雞蛋要有企業標準
,比如優選健康種雞
,且隻給母雞喂食優質天然原糧
;另外
,必須拒絕使用抗生素
,並通過紫外線滅菌
,消除蛋殼表麵99.9%的大腸杆菌與沙門氏菌
;同時
,每一枚品牌雞蛋要有身份編碼
,實現全程追溯
。
目前
,我國品牌雞蛋生產商大多是區域型企業
,除四川聖迪樂村以外
,包括西安格潤牧業
、北京德青源
、寧夏順寶農業
、安徽榮達農業等都借助新三板平台掛牌上市
,加速擴張
。
今年上半年
,聖迪樂村
、格潤牧業
、德青源
、順寶農業和榮達禽業毛利率
,分別為35.34%
、23.49%
、30.28%
、17.08%和22.16%
;除了榮達禽業
,其他4家企業毛利率都處於同比增長態勢
。
品牌雞蛋生產企業毛利率之所以較高
,主要是價格優勢
,“我們雞蛋的零售價是普通雞蛋的3倍左右
,大概1.7元一顆
。”馮斌透露
,目前聖迪樂村已向證監會遞交了創業板上市申請
,並獲得受理
。
“未來行業必然越來越集中
,一定要借助並購
,所以我們兩條腿走路
,一是內生的內部建設
;第二是並購
,這也是我們走向資本市場的重要原因
。”馮斌說
。
小生產麵臨洗牌
雞蛋品牌化的大趨勢帶動產業鏈升級
,包括上遊養殖方式的轉變
、中遊加工類別的擴張
、下遊冷鏈配送的提升
。
以冷鏈端為例
,歐美日等發達國家已實現賣場全低溫覆蓋
,但中國仍處在常溫保存階段
。業內人士介紹
,溫度是影響農產品品質的重要因素
。在華南地區的常溫條件下
,一個星期內雞蛋新鮮度就可能下降到60%以下
。
目前
,如麥當勞
、肯德基及大部分五星級酒店都會與冷鏈公司合作配送雞蛋等食材
。近年來
,國內一些蛋企也開始與電商合作推廣冷鏈配送
。今年7月
,聖迪樂村上線京東商場
,並宣布將采用全程冷鏈配送雞蛋
。此外
,如本來生活等新鮮電商平台也為其雞蛋品牌商提供冷鏈服務
。
“冷鏈配送需要企業建設冷庫和冷鏈
,成本很高
,對於大部分蛋企來說有壓力
,更不用說小規模養殖戶了
。”但馮斌同時坦承
,由於目前大部分零售賣場都是常溫儲存
,蛋企推動冷鏈沒有動力
,“我們推動供應商
,沃爾瑪是第一個響應的
。”馮斌說
。
自2010年農業部推進標準化規模養殖以來
,蛋雞行業表現勢頭尤佳
。“這幾年一些比較落後低端的飼養戶都在退出
,現在零散飼養戶減少得特別快
。”楊寧認為
,小規模飼養戶的退出將給具有質量控製能力
、意識
、經驗和技術的企業帶來新機會
,並購和行業洗牌是必然趨勢
,傳統的家庭作坊麵臨淘汰
。
“基於投資壓力和落後產能
,這兩個原因都驅使行業更加集中
。”馮斌指出
,目前小規模生產麵臨一個非常現實的問題
,那就是找不到接班人
。“肮髒的工作環境
,繁重的體力需求
,不具規模並且收益極低
,這些都讓年輕人不願意接手。其次
,行業正向先進產能轉變
,這需要很大的投資
,傳統從業者在融資上困難重重
。”
此外
,落後飼養戶難以保障產品質量和安全
,這也是小規模生產麵臨的一大問題
。據楊寧介紹
,在一些比較簡陋的雞舍
,環境很差汙染嚴重
,單是在雞蛋的收集上就有問題
。
“給雞創造一個良好的生活環境尤為重要
,從而產出更優品質的雞蛋
,不用擔心抗生素
、藥物殘留
、細菌汙染等問題
,這才是產業發展的大方向
。”楊寧表示
。